Effect of Drying Conditions and Storage Period on...

Effect of Drying Conditions and Storage Period on Polyphenolic Content, Antioxidant Capacity, and Ascorbic Acid of Prunes

Del Caro, Alessandra, Piga, Antonio, Pinna, Ivo, Fenu, Paolo M., Agabbio, Mario
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Volume:
52
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf049889j
Date:
July, 2004
Fichier:
PDF, 145 KB
english, 2004
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