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Foodomics to investigate meat tenderness

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D’Alessandro, Angelo, Zolla, Lello
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Volume:
52
Langue:
english
Journal:
TrAC Trends in Analytical Chemistry
DOI:
10.1016/j.trac.2013.05.017
Date:
December, 2013
Fichier:
PDF, 449 KB
english, 2013
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