Changes on indigenous microbiota, colour, bioactive...

Food Chemistry 2013 / 12 Vol. 141; Iss. 3

Changes on indigenous microbiota, colour, bioactive compounds and antioxidant activity of pasteurised pomegranate juice

Mena, Pedro, Vegara, Salud, Martí, Nuria, García-Viguera, Cristina, Saura, Domingo, Valero, Manuel
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Volume:
141
Langue:
english
Journal:
Food Chemistry
DOI:
10.1016/j.foodchem.2013.04.118
Date:
December, 2013
Fichier:
PDF, 369 KB
english, 2013
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