Physicochemical properties of cassava starch oxidized by...

Journal of Food Science and Technology 2014 / 10 Vol. 51; Iss. 10

Physicochemical properties of cassava starch oxidized by sodium hypochlorite

Garrido, Lúcia Helena, Schnitzler, Egon, Zortéa, Manoela Estefânea Boff, de Souza Rocha, Thaís, Demiate, Ivo Mottin
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Volume:
51
Langue:
english
Journal:
Journal of Food Science and Technology
DOI:
10.1007/s13197-012-0794-9
Date:
October, 2014
Fichier:
PDF, 289 KB
english, 2014
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