Solubility−Digestibility Relationship of Legume Proteins

Journal of Agricultural and Food Chemistry 1997 / 09 Vol. 45; Iss. 9

Solubility−Digestibility Relationship of Legume Proteins

Carbonaro, Marina, Cappelloni, Marsilio, Nicoli, Stefano, Lucarini, Massimo, Carnovale, Emilia
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Volume:
45
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf970070y
Date:
September, 1997
Fichier:
PDF, 171 KB
english, 1997
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