Interaction of Curcumin with β-Lactoglobulin—Stability,...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2010 / 10 Vol. 58; Iss. 20

Interaction of Curcumin with β-Lactoglobulin—Stability, Spectroscopic Analysis, and Molecular Modeling of the Complex

Sneharani, Athahalli H., Karakkat, Jimsheena V., Singh, Sridevi Annapurna, Rao, A. G. Appu
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Volume:
58
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf102826q
Date:
October, 2010
Fichier:
PDF, 2.17 MB
english, 2010
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