Slowly Digestible Waxy Maize Starch Prepared by Octenyl...

Biomacromolecules 2008 / 01 Vol. 9; Iss. 1

Slowly Digestible Waxy Maize Starch Prepared by Octenyl Succinic Anhydride Esterification and Heat−Moisture Treatment: Glycemic Response and Mechanism

He, Jinhua, Liu, Jie, Zhang, Genyi
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Volume:
9
Langue:
english
Journal:
Biomacromolecules
DOI:
10.1021/bm700951s
Date:
January, 2008
Fichier:
PDF, 1.31 MB
english, 2008
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