Isolation and characterization of volatile...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 1990 / 03 Vol. 38; Iss. 3

Isolation and characterization of volatile sulfur-containing meat flavor components in model systems

Werkhoff, Peter, Bruening, Juergen, Emberger, Roland, Guentert, Matthias, Koepsel, Manfred, Kuhn, Walter, Surburg, Horst
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Volume:
38
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf00093a041
Date:
March, 1990
Fichier:
PDF, 1.56 MB
english, 1990
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