Extraction of Phenolics and Changes in Antioxidant Activity...

Journal of Agricultural and Food Chemistry 2001 / 12 Vol. 49; Iss. 12

Extraction of Phenolics and Changes in Antioxidant Activity of Red Wines during Vinification

Burns, Jennifer, Gardner, Peter T., Matthews, David, Duthie, Garry G., Lean, J., Crozier, Alan
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Volume:
49
Langue:
english
Journal:
Journal of Agricultural and Food Chemistry
DOI:
10.1021/jf010682p
Date:
December, 2001
Fichier:
PDF, 211 KB
english, 2001
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