Effect of boiling on nutritional, antioxidant and...

Effect of boiling on nutritional, antioxidant and physicochemical characteristics in cladodes (Opuntia ficus indica)

Esther Ramírez-Moreno, Damián Córdoba-Díaz, María de Cortes Sánchez-Mata, Carmen Díez-Marqués, Isabel Goñi
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Volume:
51
Année:
2013
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.lwt.2012.10.005
Fichier:
PDF, 249 KB
english, 2013
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