Oxidative/Fermentative Behavior in the Flesh of “Hass”...

Food and Bioprocess Technology 2013 / 01 Vol. 6; Iss. 1

Oxidative/Fermentative Behavior in the Flesh of “Hass” Avocado Fruits Under Natural and Controlled Atmosphere Conditions

Valle-Guadarrama, Salvador, Morales-Cabrera, Mercedes, Peña-Valdivia, Cecilia B., Mora-Rodríguez, Beatriz, Alia-Tejacal, Irán, Corrales-García, Joel, Gómez-Cruz, Adalberto
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Volume:
6
Langue:
english
Journal:
Food and Bioprocess Technology
DOI:
10.1007/s11947-011-0747-8
Date:
January, 2013
Fichier:
PDF, 399 KB
english, 2013
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