The antioxidative and antimicrobial properties of the blue...

Food Control 2013 / 05 Vol. 31; Iss. 1

The antioxidative and antimicrobial properties of the blue honeysuckle (Lonicera caerulea L.), Siberian rhubarb (Rheum rhaponticum L.) and some other plants, compared to ascorbic acid and sodium nitrite

Raudsepp, Piret, Anton, Dea, Roasto, Mati, Meremäe, Kadrin, Pedastsaar, Priit, Mäesaar, Mihkel, Raal, Ain, Laikoja, Katrin, Püssa, Tõnu
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Volume:
31
Langue:
english
Journal:
Food Control
DOI:
10.1016/j.foodcont.2012.10.007
Date:
May, 2013
Fichier:
PDF, 233 KB
english, 2013
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