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Formation of Volatile Free Fatty Acids During Ripening of...

Formation of Volatile Free Fatty Acids During Ripening of Cheddar-like Hard Goat Cheese

Rahmat Attaie, Ronald L. Richter
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Volume:
79
Année:
1996
Langue:
english
DOI:
10.3168/jds.s0022-0302(96)76418-4
Fichier:
PDF, 861 KB
english, 1996
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