Toxicology and risk assessment of 5-Hydroxymethylfurfural...

Molecular Nutrition & Food Research 2011 Vol. 55; Iss. 5

Toxicology and risk assessment of 5-Hydroxymethylfurfural in food

Klaus Abraham, Rainer Gürtler, Katharina Berg, Gerhard Heinemeyer, Alfonso Lampen, Klaus E. Appel
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Volume:
55
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
12
DOI:
10.1002/mnfr.201000564
Fichier:
PDF, 159 KB
english, 2011
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