Improvement of emulsification properties of sodium...

Improvement of emulsification properties of sodium caseinate by conjugating to pectin through the Maillard reaction

Jafar Al-Hakkak, Slavka Kavale
Avez-vous aimé ce livre?
Quelle est la qualité du fichier téléchargé?
Veuillez télécharger le livre pour apprécier sa qualité
Quelle est la qualité des fichiers téléchargés?
Volume:
1245
Année:
2002
Langue:
english
DOI:
10.1016/s0531-5131(02)00887-7
Fichier:
PDF, 303 KB
english, 2002
La conversion en est effectuée
La conversion en a échoué