An in vitro model system to predict the bioaccessibility of...

An in vitro model system to predict the bioaccessibility of heterocyclic amines from a cooked meat matrix

Kristen S. Kulp, Susan L. Fortson, Mark G. Knize, James S. Felton
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Volume:
41
Année:
2003
Langue:
english
DOI:
10.1016/s0278-6915(03)00197-2
Fichier:
PDF, 226 KB
english, 2003
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