Zum Ablauf chemischer Veränderungen in wasserarmen Lebensmitteln I. Der enzymatische Abbau der Fette bei niedrigen Wasserdampf-Partialdrücken
Dr.-Ing. A. PurrVolume:
68
Année:
1966
Pages:
10
DOI:
10.1002/lipi.19660680218
Fichier:
PDF, 1.11 MB
1966