
Chemische Veränderungen tierischer und pflanzlicher Fette bei der Hitzebehandlung und Betrachtungen zur Beurteilung der physiologischen Eigenschaften
Dr. J. Wurziger, Dr. H. OstertagVolume:
62
Année:
1960
Langue:
german
Pages:
9
DOI:
10.1002/lipi.19600621001
Fichier:
PDF, 970 KB
german, 1960