The major proteins of lupin seed: Characterisation and...

Trends in Food Science & Technology 2008 Vol. 19; Iss. 12

The major proteins of lupin seed: Characterisation and molecular properties for use as functional and nutraceutical ingredients

Marcello Duranti, Alessandro Consonni, Chiara Magni, Fabio Sessa, Alessio Scarafoni
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Volume:
19
Année:
2008
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.tifs.2008.07.002
Fichier:
PDF, 528 KB
english, 2008
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