Recent advances in application of modified starches for...

Trends in Food Science & Technology 2006 Vol. 17; Iss. 11

Recent advances in application of modified starches for breadmaking

Megumi Miyazaki, Pham Van Hung, Tomoko Maeda, Naofumi Morita
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Volume:
17
Année:
2006
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.tifs.2006.05.002
Fichier:
PDF, 343 KB
english, 2006
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