Effect of bamboo salt on the physicochemical properties of...

Meat Science 2010 Vol. 86; Iss. 4

Effect of bamboo salt on the physicochemical properties of meat emulsion systems

Hack-Youn Kim, Eui-Soo Lee, Jong-Youn Jeong, Ji-Hun Choi, Yun-Sang Choi, Doo-Jeong Han, Mi-Ai Lee, Si-Young Kim, Cheon-Jei Kim
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Volume:
86
Année:
2010
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.meatsci.2010.08.001
Fichier:
PDF, 309 KB
english, 2010
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