The relationship between muscle fiber characteristics and...

The relationship between muscle fiber characteristics and meat quality traits of highly marbled Hanwoo (Korean native cattle) steers

Young-Hwa Hwang, Gap-Don Kim, Jin-Yeon Jeong, Sun-Jin Hur, Seon-Tea Joo
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Volume:
86
Année:
2010
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.meatsci.2010.05.034
Fichier:
PDF, 611 KB
english, 2010
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