Inhibition of lipid oxidation in refrigerated and frozen...

Inhibition of lipid oxidation in refrigerated and frozen salted raw minced chicken breasts with electron beam irradiated almond skin powder

Amanda S. Teets, Lilian M. Were
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Volume:
80
Année:
2008
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.meatsci.2008.06.010
Fichier:
PDF, 326 KB
english, 2008
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