Influence of carbon monoxide in package atmospheres...

Influence of carbon monoxide in package atmospheres containing oxygen on colour, reducing activity, and oxygen consumption of five bovine muscles

M. Seyfert, R.A. Mancini, M.C. Hunt, J. Tang, C. Faustman
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Volume:
75
Année:
2007
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.meatsci.2006.08.007
Fichier:
PDF, 190 KB
english, 2007
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