Effect of multigrains on rheological, microstructural and...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2011 Vol. 44; Iss. 3

Effect of multigrains on rheological, microstructural and quality characteristics of north Indian parotta – An Indian flat bread

D. Indrani, P. Swetha, C. Soumya, Jyotsna Rajiv, G. Venkateswara Rao
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Volume:
44
Année:
2011
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.lwt.2010.11.017
Fichier:
PDF, 995 KB
english, 2011
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