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The hepatopancreas enzymes of the crustaceans Munida and...

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology 2011 Vol. 44; Iss. 1

The hepatopancreas enzymes of the crustaceans Munida and their potential application in cheese biotechnology

Rocco Rossano, Marilena Larocca, Annalisa Lamaina, Sandra Viggiani, Paolo Riccio
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Volume:
44
Année:
2011
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.lwt.2010.06.028
Fichier:
PDF, 627 KB
english, 2011
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