Multiphase and multicomponent transport with phase change...

Multiphase and multicomponent transport with phase change during meat cooking

Ashish Dhall, Amit Halder, Ashim K. Datta
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Volume:
113
Année:
2012
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2012.05.030
Fichier:
PDF, 930 KB
english, 2012
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