Impact of matrix properties on the survival of freeze-dried...

Journal of the Science of Food and Agriculture 2011 Vol. 91; Iss. 14

Impact of matrix properties on the survival of freeze-dried bacteria

Per Wessman, Denny Mahlin, Sultan Akhtar, Stefano Rubino, Klaus Leifer, Vadim Kessler, Sebastian Håkansson
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Volume:
91
Année:
2011
Langue:
english
Pages:
11
DOI:
10.1002/jsfa.4343
Fichier:
PDF, 673 KB
english, 2011
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