Effect of baking temperature/time conditions and dough...

Effect of baking temperature/time conditions and dough thickness on arabic bread quality

Ken J Quail, G J McMaster, J David Tomlinson, Michael Wootton
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Volume:
53
Année:
1990
Langue:
english
Pages:
14
DOI:
10.1002/jsfa.2740530410
Fichier:
PDF, 669 KB
english, 1990
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