Organic acid metabolism in cider and perry fermentations....

Organic acid metabolism in cider and perry fermentations. I.—A preliminary study

J. D. Phillips, A. Pollard, G. C. Whiting
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Volume:
7
Année:
1956
Langue:
english
Pages:
10
DOI:
10.1002/jsfa.2740070107
Fichier:
PDF, 726 KB
english, 1956
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