Carrot pectin methylesterase and its inhibitor from kiwi...

Innovative Food Science & Emerging Technologies 2009 Vol. 10; Iss. 4

Carrot pectin methylesterase and its inhibitor from kiwi fruit: Study of activity, stability and inhibition

Ruben P. Jolie, Thomas Duvetter, Ken Houben, Elke Clynen, Daniel N. Sila, Ann M. Van Loey, Marc E. Hendrickx
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Volume:
10
Année:
2009
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.ifset.2009.02.003
Fichier:
PDF, 638 KB
english, 2009
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