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Metal release in a stainless steel Pulsed Electric Field...

Innovative Food Science & Emerging Technologies 2005 Vol. 6; Iss. 3

Metal release in a stainless steel Pulsed Electric Field (PEF) system: Part I. Effect of different pulse shapes; theory and experimental method

Bart Roodenburg, Johan Morren, H.E. (Iekje) Berg, Sjoerd W.H. de Haan
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Volume:
6
Année:
2005
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.ifset.2005.04.006
Fichier:
PDF, 390 KB
english, 2005
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