Greater high-pressure resistance of bacteria in oysters...

Innovative Food Science & Emerging Technologies 2005 Vol. 6; Iss. 1

Greater high-pressure resistance of bacteria in oysters than in buffer

Mary Smiddy, Lisa O'Gorman, Roy D. Sleator, Joseph P. Kerry, Margaret F. Patterson, Alan L. Kelly, Colin Hill
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Volume:
6
Année:
2005
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.ifset.2004.10.005
Fichier:
PDF, 313 KB
english, 2005
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