Anti-listerial potential of food-borne yeasts in red smear...

International Dairy Journal 2011 Vol. 21; Iss. 2

Anti-listerial potential of food-borne yeasts in red smear cheese

Stefanie Goerges, Margarita Koslowsky, Samir Velagic, Nicole Borst, Wilhelm Bockelmann, Knut J. Heller, Siegfried Scherer
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Volume:
21
Année:
2011
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.idairyj.2010.08.002
Fichier:
PDF, 354 KB
english, 2011
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