The effects of nisin on Staphylococcus aureus count and the...

International Dairy Journal 2011 Vol. 21; Iss. 2

The effects of nisin on Staphylococcus aureus count and the physicochemical properties of Traditional Minas Serro cheese

Maximiliano Soares Pinto, Antônio Fernandes de Carvalho, Ana Clarissa dos Santos Pires, Ariana Aparecida Campos Souza, Paulo Henrique Fonseca da Silva, Denise Sobral, Junio César Jacinto de Paula, Adb
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Volume:
21
Année:
2011
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.idairyj.2010.08.001
Fichier:
PDF, 428 KB
english, 2011
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