Campagne de collecte 15 septembre 2024 – 1 octobre 2024 C'est quoi, la collecte de fonds?

Replacement of traditional emulsifying salts by selected...

Replacement of traditional emulsifying salts by selected hydrocolloids in processed cheese production

Michaela Černíková, František Buňka, Matej Pospiech, Bohuslava Tremlová, Kristýna Hladká, Vladimír Pavlínek, Pavel Březina
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Volume:
20
Année:
2010
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.idairyj.2009.12.012
Fichier:
PDF, 371 KB
english, 2010
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