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Volatile composition and sensory properties of industrially produced Idiazabal cheese

Luis Javier R. Barron, Yolanda Redondo, Mikel Aramburu, Pilar Gil, Francisco J. Pérez-Elortondo, Marta Albisu, Ana I. Nájera, Mertxe de Renobales, Estrella Fernández-García
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Volume:
17
Année:
2007
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.idairyj.2007.04.001
Fichier:
PDF, 274 KB
english, 2007
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