On the fractional crystallization of palm olein: Solid...

Food Research International 2010 Vol. 43; Iss. 4

On the fractional crystallization of palm olein: Solid solutions and eutectic solidification

Gijs Calliauw, Eveline Fredrick, Véronique Gibon, Wim De Greyt, Johan Wouters, Imogen Foubert, Koen Dewettinck
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Volume:
43
Année:
2010
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.foodres.2010.01.002
Fichier:
PDF, 735 KB
english, 2010
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