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Incorporation of partially purified hen egg white lysozyme...

Incorporation of partially purified hen egg white lysozyme into zein films for antimicrobial food packaging

Çiğdem Mecitoğlu, Ahmet Yemenicioğlu, Alper Arslanoğlu, Zehra Seda Elmacı, Figen Korel, Ali Emrah Çetin
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Volume:
39
Année:
2006
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.foodres.2005.05.007
Fichier:
PDF, 344 KB
english, 2006
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