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Calcium lactate washing treatments for salad-cut Iceberg lettuce: Effect of temperature and concentration on quality retention parameters

Ana Belen Martin-Diana, Daniel Rico, Catherine Barry-Ryan, Jesus M. Frias, Jemina Mulcahy, Gary T.M. Henehan
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Volume:
38
Année:
2005
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.foodres.2005.02.005
Fichier:
PDF, 418 KB
english, 2005
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