Complex coacervates obtained from interaction egg yolk...

Complex coacervates obtained from interaction egg yolk lipoprotein and polysaccharides

Clitor J.F. Souza, Edwin E. Garcia Rojas, Nathália R. Melo, A. Gaspar, J.F.C. Lins
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Volume:
30
Année:
2013
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.foodhyd.2012.06.012
Fichier:
PDF, 944 KB
english, 2013
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