Influence of cheese-making technology on composition and...

Food Control 2008 Vol. 19; Iss. 2

Influence of cheese-making technology on composition and microbiological characteristics of Vastedda cheese

G. Mucchetti, B. Bonvini, M.C. Remagni, R. Ghiglietti, F. Locci, S. Barzaghi, S. Francolino, A. Perrone, A. Rubiloni, P. Campo, M. Gatti, D. Carminati
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Volume:
19
Année:
2008
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.foodcont.2007.02.011
Fichier:
PDF, 140 KB
english, 2008
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