Microbiological, biochemical and sensory characteristics of...

Food Control 2006 Vol. 17; Iss. 4

Microbiological, biochemical and sensory characteristics of artisanal and industrial Manchego cheeses

C. Ballesteros, J.M. Poveda, M.A. González-Viñas, L. Cabezas
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Volume:
17
Année:
2006
Langue:
english
DOI:
10.1016/j.foodcont.2004.10.008
Fichier:
PDF, 140 KB
english, 2006
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