Contribution of peptide bonds to inhibitor-protease binding: crystal structures of the turkey ovomucoid third domain backbone variants OMTKY3-Pro18I and OMTKY3-Ψ[COO]-Leu18I in complex with Streptomyces griseus proteinase B (SGPB) and the structure of the free inhibitor, OMTKY3-Ψ[CH2NH2+]-Asp19I

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