Trehalose metabolism and leavening ability of bakers' yeast...

Trehalose metabolism and leavening ability of bakers' yeast grown in the presence of sodium chloride

Nazneen Bagum, Kumio Yokoigawa, Yuka Isobe, Hiroyasu Kawai
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Volume:
86
Année:
1998
Langue:
english
Pages:
4
DOI:
10.1016/s0922-338x(98)80151-7
Fichier:
PDF, 524 KB
english, 1998
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