Rice starches. I. Structural aspects provide insight into...

Rice starches. I. Structural aspects provide insight into crystallinity characteristics and gelatinisation behaviour of granular starch

G.E. Vandeputte, R. Vermeylen, J. Geeroms, J.A. Delcour
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Volume:
38
Année:
2003
Langue:
english
Pages:
10
DOI:
10.1016/s0733-5210(02)00140-6
Fichier:
PDF, 349 KB
english, 2003
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