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The role of characteristic times in rheological description...

The role of characteristic times in rheological description of structure forming food additives

Anna Ptaszek
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Volume:
111
Année:
2012
Langue:
english
Pages:
7
DOI:
10.1016/j.jfoodeng.2012.02.022
Fichier:
PDF, 550 KB
english, 2012
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