Zusammenhang zwischen den rheologischen Eigenschaften von...

Zusammenhang zwischen den rheologischen Eigenschaften von grobzerkleinertem Fleisch und dem Gehalt an freiem Wasser

Doc. Ing. P. Pipek, CSc. Ing. V. Sinevic, CSc. Ing. S. Sojkova

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Volume:

Année:

1991

Langue:

german

Pages:

DOI:

10.1002/food.19910350709

Fichier:

PDF, 189 KB

german, 1991

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