Growth-inhibition of hiochi bacteria in namazake (raw sake)...

Journal of Bioscience and Bioengineering 2010 Vol. 109; Iss. 6

Growth-inhibition of hiochi bacteria in namazake (raw sake) by bacteriocins from lactic acid bacteria

Masayuki Taniguchi, Yohei Ishiyama, Takeomi Takata, Toshihiro Nakanishi, Mitsuoki Kaneoke, Ken-ichi Watanabe, Fujitoshi Yanagida, Yi-sheng Chen, Tomoaki Kouya, Takaaki Tanaka
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Volume:
109
Année:
2010
Langue:
english
Pages:
6
DOI:
10.1016/j.jbiosc.2009.11.015
Fichier:
PDF, 380 KB
english, 2010
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