M. ZOBEL und F. WNUCK: Neuzeitliche Gemeinschaftsverpflegung. Band 1: Einführung in die moderne Ernährungs- und Kochwissenschaft sowie ihre praktische Anwendung. 12. Aufl. 350 Seiten, 52 Abb., 4 mehrfarbige Tafeln, 94 Tab. VEB Fachbuchverlag, Leipzig 1981. Preis: 13,20 M.

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